Session coordonnée par :
Jennifer Davies, Direction de prévention et promotion de la santé, Santé publique France
Pauline Ducrot, Direction de prévention et promotion de la santé, Santé publique France
Guillemette Quatremère, Direction de prévention et promotion de la santé, Santé publique France
L’étiquetage des produits de consommation est un outil clé de santé publique, recommandée par de nombreuses instances internationales. Il concerne une large gamme de produits, poursuit des objectifs multiples et prend des formes variées : guider les choix des consommateurs vers des produits bons pour la santé et l’environnement (étiquetage nutritionnel, qualité environnementale), informer sur les risques (pictogramme pour les femmes enceintes sur les bouteilles d’alcool), diminuer l’attractivité des produits nocifs pour la santé (messages sur les risques du tabac et de l’alcool), ou encore stimuler l’amélioration de l’offre (reformulation, innovation des industriels).
Pourtant, son efficacité dépend de multiples facteurs : accessibilité de l’information, perception et compréhension des messages et de leur présentation, acceptabilité sociale, cadre réglementaire… À quelles conditions et dans quels contextes l’étiquetage est-il efficace ? Quels obstacles freinent son impact ?
Cette session fera le point sur les preuves scientifiques de l’impact de l’étiquetage sur les comportements en s’appuyant sur des études de cas concrets (Nutri-Score, messages d’avertissement sur les risques de l’alcool) et des retours d’expérience en France et à l’étranger. Elle explorera aussi les freins à leur implémentation — résistance des industriels et des décideurs, inégalités sociales, défis réglementaires — et les leviers pour renforcer la mise en œuvre et l’efficacité de ces mesures.
Product Labelling at the Rescue of Consumers – Opportunities and Challenges for Public Health
Product labelling is a key public health tool, recommended by numerous international bodies. It applies to a wide range of products, serves a variety of purposes and takes various forms: guiding consumer choices towards healthier and more sustainable products (e.g. nutritional labelling, environmental quality), providing information on risks (pictograms for pregnant women on alcohol bottles), reducing the appeal of harmful products (health warnings on tobacco and alcohol), and encouraging improvements in product offerings (reformulation or innovation from the industry).
However, its effectiveness depends on multiple factors: accessibility of information, perception and understanding of the messages and their presentation, social acceptability, the regulatory framework, and so on. Under what conditions and in which contexts is labelling effective? What obstacles limit its impact?
This session will review the scientific evidence of the impact of labelling on behaviour, drawing on concrete case studies (Nutri-Score, alcohol risk warnings) and feedback from France and other countries. It will also explore the barriers to their implementation — resistance from industry and policymakers, social inequalities, regulatory challenges — and the levers for strengthening the implementation and effectiveness of such measures.